Analisis Strategi Pemasaran dan Daya Saing UMKM Kuliner Melalui Inovasi Produk Ceker Mercon Tanpa Tulang
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Persaingan UMKM kuliner yang semakin meningkat menuntut pelaku usaha untuk mampu mengembangkan strategi pemasaran yang efektif serta menciptakan inovasi produk guna meningkatkan daya saing usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran dan daya saing UMKM kuliner melalui inovasi produk ceker mercon tanpa tulang pada usaha “Ceker Jwala” di Kabupaten Cilacap. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus dan data primer (wawancara) sebagai sumber data. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung dengan pelaku usaha ceker mercon sebagai kompetitor untuk mengidentifikasi strategi pemasaran dan upaya peningkatan daya saing yang diterapkan dalam usaha kuliner sejenis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar kompetitor memanfaatkan media sosial sebagai sarana promosi dalam menjangkau konsumen. Usaha “Ceker Jwala” memiliki keunggulan kompetitif melalui inovasi produk berupa ceker mercon tanpa tulang yang memberikan nilai tambah berupa kepraktisan, kenyamanan konsumsi, dan diferensiasi produk dibandingkan produk sejenis. Selain itu, variasi produk dalam bentuk frozen food menjadi kekuatan tambahan karena memperpanjang daya simpan dan memperluas segmen pasar. Temuan penelitian ini menunjukkan bahwa inovasi produk yang didukung oleh strategi pemasaran yang tepat dapat meningkatkan daya saing UMKM kuliner di pasar lokal.
Kata Kunci: Daya saing UMKM, inovasi produk, strategi pemasaran, UMKM kuliner.
Article Details
References
Aan Kurnia Wibawa, B. W. (2023). Implementasi Digital Marketing Sebagai Upaya Peningkatan Penjualan dan Keputusan Pembelian Melalui Program Wirausaha Merdeka Universitas Muhammadiyah Surakarta 2023. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 53(1), 1–19. http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/245180/245180.pdf%0Ahttps://hdl.handle.net/20.500.12380/245180%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.jsames.2011.03.003%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.gr.2017.08.001%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.precamres.2014.12
Amalia, N., Wati, R., Putri, B., & Mairiza, D. (2023). Eksistensi Prinsip Ekonomi Mikro Islam Terhadap Keberlanjutan Usaha Mikro Di Era Digitalisasi. Sharing: Journal of Islamic Economics, Management and Business, 2(2), 142–156. https://doi.org/10.31004/sharing.v2i2.23419
Amin, M. A. N., Oktavianti, S., & Saputra, B. (2025). Pengaruh Current Ratio, Net Profit Margin, Debt To Equity Ratio Terhadap Dividen Payout Ratio. Multiplier: Jurnal Magister Manajemen, 6(1), 1275-1288. https://doi.org/10.24905/mlt.v6i2.278
Amin, M. A. N., Oktavianti, S., & Saputra, B. (2025). Ketegangan Politik Timur Tengah 2025 pada Saham Energi di Indonesia. Multiplier: Jurnal Magister Manajemen, 6(1), 239-247. https://doi.org/10.24905/mlt.v6i1.111
Amin, M. A. N. (2022). Analisis Perbandingan Abnormal return, Return saham dan Likuiditas Saham Sebelum dan Sesudah Buyback Saham. Multiplier: Jurnal Magister Manajemen, 3(2), 100-109. https://doi.org/10.24905/mlt.v3i2.49
Amin, M. A. N. (2018). Analisis Perbandingan Abnormal return dan Trading volume activity Sebelum dan Sesudah Pengumuman Pembelian Kembali Saham (Buyback Stock). Multiplier: Jurnal Magister Manajemen, 3(1), 85-99. https://doi.org/10.24905/mlt.v3i1.42
Andaru, A. A. (2018). Pemberdayaan Sebagai Strategi Penguatan Ekonomi Kreatif UMKM Kota Malang. http://repository.ub.ac.id/id/eprint/166855/
Asharryadi Noegroho, Raden Bagus Bambang Sumantri, Laeli Farkhah, Syifa Marsyanda Chairunnisa, M. R. (2025). Pengaruh Literasi Kewirausahaan, Gaya Hidup, Kemajuan AI dan Dukungan Orang Tua Terhadap Kemandirian Finansial Gen Z. 07, 1–12.
DPKUKM CILACAP. (2024). CUT OFF PL-KUMKM KABUPATEN CILACAP 2024. https://dpkukm.cilacapkab.go.id/2024/11/14/✨-cut-off-pl-kumkm-kabupaten-cilacap-2024✨/
Elva, H. Y., & Murhayati, S. (2025). Penelitian Studi Kasus Kualitatif. Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(2), 13087–13098. https://www.duniadosen.com/penelitian-studi-kasus/
Ernawati, L., Nur, R., Wibowo, T., & Tri, M. (2024). PENGGUNAAN ARTIFICIAL INTELLIGENCE UNTUK MENGANALISIS SWOT DALAM STRATEGI BISNIS MAKANAN SEHAT ; LOLIPOP PISANG RAJA NAGA DI CILACAP USE OF ARTIFICIAL INTELLIGENCE TO ANALYZE SWOT IN HEALTHY FOOD BUSINESS STRATEGIES ; DRAGON KING. 437–445.
Ernawati, L., Swandari, M. T. K., Noegroho, A., Distiani, S., Raihan, M., & Cahyani, V. (2024). Profil Pemilik UMKM Di Kawasan Minapolitan Cilacap Menggunakan Model Sparadley. Innovative: Journal Of Social Science Research, 4(1), 5624–5634. https://doi.org/10.31004/innovative.v4i1.7926
Indra, F., & Hubner, I. (2025). Pemasaran dan Wisata Gastronomi Kota Pontianak yang Berkelanjutan. Penerbit NEM.
Janah, U. R. N., & Tampubolon, F. R. S. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah dalam Pertumbuhan Ekonomi: Analisis Kontribusi Sektor UMKM terhadap Pendapatan Nasional di Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 1(2), 739–746. https://teewanjournal.com/index.php/peng/article/view/931%0Ahttps://teewanjournal.com/index.php/peng
Lestariawati, D., Putra, D. W., Khasanah, S. U., & Umroh, S. B. (2025). Analisis Kelayakan Usaha Seblak Prasmanan Ditinjau Dari Aspek Pasar Dan Pemasaran Serta Aspek Teknis Dan Produksi. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 3(7), 331–342.
Lia Ernawati, G. R. (2022). Dampak Pemasaran dan Strategi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Kolagen di Cilacap, Jawa Tengah. Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 4(4), 1496–1501.
Lia Ernawati, Rony Nur Triwibowo, T. K. S. (2024). Jurnal Abdimas Ekonomi dan Bisnis Strategi Peningkatan Nilai Ekonomi Pengolahan Jamur Tiram Jurnal Abdimas Ekonomi dan Bisnis. Jurnal Abdimas Ekonomi Dan Bisnis, 4(1), 80–85.
Mananda, D. (2024). Laporan akhir proyek bisnis inovasi usaha makanan tradisional bakul makuna.
Maryani, Y. (2021). Strategi UMKM Kuliner dalam Meningkatkan Pendapatan Usahanya pada Masa Pandemi Covid-19 (Di Desa Bungkuk Kecamatan Marga Sekampung Lampung Timur). 32(3), 167–186.
Maulida, Z., & Indah, D. R. (2021). Analisis strategi pemasaran sebagai strategi persaingan bisnis: Studi kasus bisnis kuliner rumah makan khas Aceh “Hasan” di Kota Banda Aceh. Jurnal Mahasiswa Akuntansi Samudra, 2(3), 188–202.
Meilany, M., & Winario, M. (2024). JUTIN : Jurnal Teknik Industri Terintegrasi Strategi Pemasaran pada UMKM Berbasis Kuliner ( Studi Kasus : UMKM Siti Hajar Kota Pekanbaru ). 7(1), 156–165.
Noegroho, A. (2024). KEWIRAUSAHAAN DAN MODAL USAHA TERHADAP MINAT BERWIRAUSAHA MAHASISWA ( STUDI KASUS PADA MAHASISWA UNIVERSITAS AL-IRSYAD CILACAP ). 1(2), 1–5.
Noegroho, A., Pangesti, A. R., Ernawati, L., Widiyanti, E., & Sefiani, H. N. (2024). Pemberdayaan Pengusaha Angkringan Om Ndut melalui Pengembangan SDM Meningkatkan Keterampilan Bisnis dan Manajerial untuk Pertumbuhan Usaha yang Berkelanjutan. 2(1), 30–35.
Noegroho, A., Pangesti, A. R., Yusuf, D., & Dwi, S. (2024). Pelatihan Inovasi Usaha dan Digital Marketing Business Innovation and Digital Marketing Training For Catering and Angkringan Business Actors in Kel . Sidanegara ,. 1(2), 1–7.
Parhusip, K. S. L. E. B. M. S. A. (2024). Strategi Pemasaran Digital Untuk Meningkatkan Penjualan Produk Lokal Diera Online. 2(3), 1072–1079.
Silaen, K., Bachtiar, L. E., Silaen, M., & Parhusip, A. (2024). Strategi Pemasaran Digital Untuk Meningkatkan Penjualan Produk Lokal Diera Online. Jurnal Pengabdian Kolaborasi Dan Inovasi IPTEKS, 2.
Sirojul Baehaqi, Kholil Baedhowi, E. D. K. (2021). Teacherpreneur Sebagai Wujud Inovasi Pendidikan Berbasis Kewirausahaan. 32(3), 167–186.
Yeremias Lake, Fredirikus Timo, A. F. A. (2024). Strategi Bersaing Minimarket Di Kefamenanu Dengan Analisis Lima Kekuatan. Jurnal Manajemen Bisnis, 1(Kefamenanu 85613), 15.
Zenitha Maulida. (2021). Analisis Strategi Pemasaran Sebagai Persaingan Bisnis: Studi Kasus Bisnis Kuliner Rumah Makan Khas Aceh “Hasan” di Kota Banda Aceh. Jurnal Mahasiswa Akuntansi Samudra (Jmas), 2, 188–202.